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Sabayon glacé à la mistelle, Le Valentin.Ingrédients:6 jaunes d'oeufs 200 g sucre d'érable Nicole Varin 250 ml Mistelle de fraises et framboises, Le Valentin 250 ml créme 35% fouettée Sucre d'érable en petits copeaux (facultatifs) Préparation: 35 minutes Cuisson: 1 heure Portions: 6 1. Au bain-marie, battre les oeufs et le sucre d'érable jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune pâle (crémeux). 2. Ajouter la mistelle, Le Valentin peu à peu et continuer de battre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse, environ 6 à 7 minutes. 3. Retirer du bain-marie et fouetter jusqu'à refroidissement. Ajouter délicatement la crème fouettée. 4. Répartir dans des verres résistants à la congélation et entreposer pour quelques heures au congélateur. 5. Servir sans attendre avec tuiles aux amandes et un petit verre de mistelle, Le Valentin. retour à la liste des recettes |
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