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Sauce à la mistelle, Le Valentin et aux canneberges en sirop de la Maison Bergevin.Ingrédients:250 ml Mistelle, Le Valentin 2 échalotes 2 branches de thym frais 1/2 feuille de laurier 250 ml fond brun 3 c. à soupe Canneberges en sirop de la Maison Bergevin. 3 c. à soupe Beurre doux Lactancia Sel et poivre au goût Préparation: 35 minutes Cuisson: 1 heure Portions: 6 1. Dans une casserole, déposer les échalotes, les branches de thym, le laurier et la mistelle, Le Valentin. 2. Porter à ébullition et laisser réduire aux 3/4. (La réduction doit avoir la consistance d'un sirop). 3. Ajouter le fond brun, le sel, le poivre et cuire 2 minutes. 4. Passer la sauce au chinois étamine et la réchauffer dans une casserole propre avec les canneberges. 5. Laisser mijoter environ 2 minutes et hors feu, lier la sauce avec le beurre. Note: Servir cette sauce avec un magret de canard. retour à la liste des recettes |
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