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Poitrine de poulet à la mistelle, Le Valentin.
Ingrédients:
2 poitrines de poulet ou de filet de porc
2 c. à soupe beurre clarifié
250 ml Mistelle de fraises et framboises, Le Valentin
100 ml créme 15%
150 ml sauce demi-glace
1 c. à soupe beurre non salé
Sel au goût
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 2
1. Faire colorer dans une poêle sur toutes les faces dans le beurre clarifié, terminer la cuisson au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
2. Déglacer la poêle avec la mistelle, Le Valentin, réduire de moitié.
3. Ajouter la crème, la sauce demi-glace. Laisser cuire 5 minutes, et hors feu, monter la sauce au beurre.
Note: Servir avec des pommes rissolées, des haricots verts et des champignons. Les présenter tranchés en médaillon sur assiette avec les légumes.
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